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SUMMARY;ENCODING=QUOTED-PRINTABLE:L'ALIMENTAZIONE DEL FUTURO
LOCATION;ENCODING=QUOTED-PRINTABLE:Basilica Palladiana, Piazza dei Signori, Vicenza
DESCRIPTION;ENCODING=QUOTED-PRINTABLE:È ormai sempre più evidente l’impatto del sistema alimentare sull’ambiente. Una delle sfide dell’era moderna è quella di favorire la transizione alimentare verso modelli più sostenibili, in grado di garantire alimenti nutrienti e di qualità tutelando al contempo l’equilibrio della natura. Come devono cambiare i sistemi alimentari? Cosa mangeremo in futuro? Le tecnologie avranno un ruolo, e se sì, quale?=0D=0A =0D=0AMarisa Porrini è Professoressa ordinaria di Alimentazione e Promozione della salute presso il Dipar
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